Torta di Carote al Profumo di Arance

Ingredienti:

• Farina 00 220g
• Carote 220g
• Mele  1
• Cocco essiccato in rapè 50g
• Succo di arancia 100ml
• Zeste di arancia (buccia grattugiata) qb
• Zucchero 90g
• Olio di semi 100 ml
• Baking power 15g (una bustina)
• Cannella qb o Vaniglia a vostro piacere.

Procedimento:

In una ciottola unire tutti gli ingredienti partendo dai liquidi.

Amalgamare con una frusta per ottenere un composto ben miscelato senza grumi.

Se risultasse troppo fluido potete correggerlo con l'aggiunta di un pò di farina, dovrà risultare una massa densa semi fluida.

Pre riscaldare il forno a 170°, trasferire il composto in uno stampo antiaderente o classico imburrato e infarinato.

Cottura:

Cuocere 35/40 minuti a 170° in modalità statica ora potete spolverare con lo zucchero o fare la glassa per glassarla.

Ecco la ricetta per la glassa bianca allo zucchero

Ingredienti per la glassa di zucchero:

• Zucchero semolato bianco 200g
• Acqua 350ml
• Gocce di limone qb
• Colorante artificiale, sciroppi allo zucchero frutta opz

Procedimento:

È un processo molto semplice, bisogna solo prestare attenzione quando si andrà a montare lo sciroppo di zucchero perché è molto caldo.

In un pentolino mettiamo a bollire a fiamma bassissima 350 ml di acqua e 200g di zucchero bianco.

Senza girarlo aspettiamo che diventi sciroppo, cioè quando lo zucchero sarà sciolto e verrano in superficie le bollicine.

Non andare oltre se non si vuole ottenere il caramello!

Il colore dello sciroppo deve essere trasparente.

Togliamo il pentolino dal fuoco e aggiungiamo qualche goccia di limone, con un frullino iniziamo a montare, inglobando l'aria diventerà bianco e spumoso.

Cerca anche la ricetta muffin arance e carote.

Un Saluto Chef Mirko Giacometti, potete trovare molte altre ricette gratis sul mio Blog Ilbelloincucina.com.